Ajianna

Minggu, 24 April 2011

CCC with Strawberry ....


Dapet kiriman strawberry nih...dibikin apa ya..???
Sebenarnya sudah lama nyari2 strawberry, tapi secara disini susah kali ngedapetinnya. Jarang2 ada !

Akhirnya aku buat ccc lagi...coz masih ketagihan ma' yg ngeju2...belom bosen.
Yaaa...jadi deh cake ini, cantik dan puas deh...

Label:

Selasa, 19 April 2011

DEKOR COKLAT


Alat decor lainnya masih banyak sekali, antara lain dua alat dekor di bawah ini. Ini adalah alat untuk membentuk hiasan dari coklat.

1. Butter Scrapper
Juga biasa digunakan untuk membentuk mentega beku, 'tangan kapten Hook' ini bisa membentuk gulungan-gulungan coklat yang menguncup di kedua ujungnya, mirip kelopak-kelopak mawar nan cantik. Gerigi di satu sisinya membentuk motif garis pada gulungan coklat yang terbentuk.
2. Flat Grater
Parutan ini digunakan untuk membentuk coklat menjadi lengkungan-lengkungan yang cantik.

Label:

PERLENGKAPAN UNTUK FONDANT


ang di atas ini adalah peralatan mendekor cake dengan rolled fondant aliyas plastic icing.

1. Scrapper
Untuk memotong-motong fondant.
2. Smoother
Untuk menghaluskan dan meratakan permukaan fondant yang sudah diletakkan di atas kue.
3. Scrapper Bergerigi
Kok nyasar ke sini nih? Hiahaha... scrapper bergerigi ini dipakai untuk decor dengan buttercream ya. Lihat artikel sebelumnya.
4. Paku Mawar Wafer Cone
Nyasar juga nih :D Lihat artikel sebelumnya.
5. Embosser
Untuk mencetak motif pada fondant. Pada gambar hanya terlihat embosser untuk border/ribbon. Jenis embosser lainnya antara lain untuk mencetak motif-motif individual, mengembos sekaligus melubangi, dll.
6. Rolling Cutter atau Pizza Cutter
Untuk memotong fondant, terutama memudahkan bila kue yang dihias berbentuk bulat.
7. Confectionery Tool Set
Untuk membentuk dan memberi motif yang lebih hidup pada fondant.
8. Busa
Busa ini sangat membantu dalam membentuk bunga-bungaan dari fondant yang kelopak-kelopaknya membentuk 'cupping' (melengkung ke atas seperti mangkuk).
9. Aneka Cookie Cutter Logam
Aneka cetakan kukis yang bisa digunakan untuk mencetak fondant, terbuat dari bahan logam anti karat.
10. Aneka Cookie Cutter Plastik
Aneka cetakan kukis yang bisa digunakan untuk mencetak fondant, terbuat dari plastik.

Label:

Cupcake Hias q....


April.19.2011...
Pusiiing banget hari ini...sampe minta ijin buat pulang kantor lebih cepet...
Sebenarnya harus istirahat, tapi makin dibawa tidur, makin nggak enak rasanya....

Akhirnya aku putusin bikin brownies kukus deh, sebagian aku masukin loyang sebagian aku cetak kecil-kecil...dan aku hias seperti ini...
Karena sudah malem, jadi hiasannya yg simpel2 aja yg penting cantik.Beberapa buah belom sempet aku hias,karena udah capek banget...pas si hubby mo nyicipin, aku kasi yg nggak ada hiasannya...hihihi, ternyata diprotes abis. Soalnya jadi sayang mo makan cupcake2 nya....masih seneng ngeliatnya.
Padahal dibikin kan untuk dimakan...hehehe....
Lumayan deh ngilangin bete aku hari ini...akhirnya bisa juga ngedapetin si fondant ygt bela2in aku pesen dari Jakarta...hmmmmm

Label:

Kamis, 14 April 2011

BINGKA KENTANG / KUE LUMPUR KENTANG


Lagi2 resep mama tersayang...
Aku nggak perlu eksperimen kalo untuk kue yang satu ini...karena resep mama sudah teruji banget deh...
Dan anti gagal pastinya...

Label:

CUPCAKE KOPI


Naaaaah....ini cupcake hiasku yang fondantnya aku buat sendiri...tapi karena disini nggak ada glukosa dan gliserin, jadinya rada kaku dikit...

Label:

MUFFIN COKLAT ala BU SISCA


Waktu ada tugas ke Surabaya seperti yang pernah aku ceritain...aku mampir ke ROYAL..yang saat itu kebetulan lagi ada acara demo NOVA yang diisi oleh bu SISCA SOEWITOMO..iseng2 aku ikutan deh...

Jadi selaen ikut demo masaknya, dapet resep ini ..aku juga bisa foto bareng deh...
Dapetnya 1 paket komplit khan ??? hehehe...

Muffinnya aku buat saat pulang dan nyampe rumah... ^_^

Label:

PUDDING BUAH WITH BUBBLE JELLY


Karena lagi ngetrend2nya bubble jelly...
Aku nggak mau ketinggalan deh untuk memakainya di pudding buahku...selaen itu juga untuk memberikan sensasi rasa yang laen...hmmmmm....

Label:

BOLU GULUNG COKLAT

This is it...bolu gulung pertamaku...

Label:

GABIN SUSU


Resepnya aku dapet dari teman kantor...
Ternyata merumpi dikantor ada gunanya juga...hehehe...nih buktinya aku malah dapet resep...
Jadi nggak semua merumpi itu nilainya negatif khan ???

Label:

KROKET KENTANG


Kroket kentang ini aku buat pas puasa tahun lalu...
Dan rasanya puas banget kalo dibikin sendiri...

Label:

DADAR GULUNG MODERN


Bosen ma' bentuk dadar gulung yang itu-itu aja...
Akhirnya aku buat versi imutnya ...rasa boleh sama, tapi bentuk khan boleh beda...

Label:

CUPCAKE BLUEBERRY




Saat itu lagi demen2nya ma' cupcake...dan kebeneran selai blueberry dikulkas masih banyak....

Label:

CAKE PANDAN lapis PUDDING STRAWBERRY-NENAS


Kebetulan habis bepergian, aku iseng2 beli strawberry yang ditawarin pedagang pas di ferry penyebrangan...
Sampe' rumah bingung mau dibikin apa. Tiba2 dapet ide bikin ini...aku buat deh...jadinya lumayan oke...dan menarik banget...

Label:

DAUN LAPIS VLA


Kalo yang ini resep turun temurun...juga termasuk salah satu kue unik menurutku...Untungnya aku dapet jatah cetakan dari mamaku, jadinya nggak perlu ribet-ribet deh nyari kemana-mana...
Rasanya juga enak...dan harus sedikit dilukis biar penampilannya jadi oke...
Dan kue ini termasuk kue andalanku..karena masih rada langka ...

Label:

COKLAT PRALINE



Aku lagi tergila-gila sama coklat praline...dan sempet ditawarin masukin ditoko kue dikotaku...
Biasanya ditengahnya aku isi dengan kacang mete dan kismis...rasanyapun aku combine susuai dengan warnanya...
Jadi selain tampilannya oke...orang-orang juga bisa memilih rasanya sesuai dengan warnanya...

Label:

KLAPERTAART ORIGINAL


Kue khas manado, yang sempet bikin aku penasaran banget...sampe bela2in nyari alumunium foilnya kemana-mana...
Akhirnya aku berhasil bikinya dan yang difoto ini bukan klapertaart pertamaku...malah yang difoto ini menurutku kurang perfect karena kenari nya ketutup ma topping...
Tenggelam ma toppingnya yang ketebelan...tapi rasanya tetep sama siiih...

Label:

LESUNG PIPIT


Namanya cantik yaaa....secantik rasanya...
Padahal ini kue tradisional lho,...resepnya aku dapet dari mama aku...
Dan so pasti dikukus dengan cetakan...karena bentuknya yg rada imut, kita nggak eneg makannya malah pengen nambah lagi...

Label:

PUDDING LAPIS KENTANG


Karena aku emang penggemar pudding...(sudah tau khan kenapa aku terobsesi menguasai hampir semua jenis pudding2an ???)...jadi nggak afdol kalo nggak bisa bikin pudding ini...

Aku bisa bikin pudding ini sejak SMA...emang sedikit ribet, karena kita harus bikin bagian kentangnya dulu, baru deh dihias ma' regal dan ditutup ma' pudding busa...jadi deh...tapi rasanya emang beda ma' pudding2 yg laennya...

Label:

CUPCAKE CHOCOLATE CHIP BLUEBERRY



Sebenarnya ini resep cupcake chocolate chip...cuma aku combine sendiri dengan naro selai blueberry ditengahnya...rasanya jadi enak, karena ada surprise ditengahnya...bagi yg nggak suka blueberry bisa diganti kog dengan selai yang laen...

FRUIT CAKE


Yang ini juga nggak kalah yummy....ketika dipanggang aroma buah-buahan keringnya wangiiii banget....
Nggak nyesel nyoba bikin cake ini, kayaknya bakal jadi salah satu cake fave aku deh...

Label:

LAPIS CUSTARD


Ini salah satu kue fave aku...soalnya unik banget ...
Kalo belom dipotong nggak ketahun kalo ada caramel dibawahnya...

Lapis Custard ini sistemnya dikukus dipinggan tahan panas biar kelihatan cantiknya..
sebelumnya dibuat dulu caramelnya baru deh dikukus lapis demi lapis...rasanya emang 100 % enak...

Resep aslinya coklat putih, tapi karena aku rada eneg..sama rasanya akhirnya aku ganti dengan rasa pandan dan yang putih yang originalnya...rasanya menurutku lebih yummy...

Label:

MACARONS


Rasanya manis...dan ini bahannya dari putih telur...
Karena bingung,manfaatin sisa putih telur yang lumayan banyak sisa bikin cake...
Akhirnya aq buat ini deh...

Macarons bisa dimakan gitu2 aja...atau diberi isi detengahnya ...bisa selai,butter cream, atau whipped cream yg dihias dengan buah2an atau cherry...

Label:

PUDDING JERUK COKLAT WITH VLA




Yang ini kombinasi rasa jeruk dan coklat...
Sengaja nggak aku buat manis puddingnya karena bakal aku siram lagi pake Vla...
Hasilnya oke banget khan yaaa...apalagi warna dan bentuknya mendukung plus rasanya...ajiiiib...!!!

Label:

PUDDING SANTAN SELASIH






Pudding ini gampang banget buatnya...bahannya sederhana cuma tampaknya cantik banget.Lapisan hijaunya rasa pandan,ditengahnya jelly dan selasih dan bagian atas asli rasa santan...

Jadi setelah di combine bener2 cantik ...cocok banget buat hantaran...
Eh iya diatasnya aku kasi biskut motif boneka dan sisa bulatan lapisan hijau tadi...jadinya tambah keren deh...

Label:

CCC buat Dewi...


Ternyata ada juga yang nggak seneng toppingnya macem2...
Maunya coklat aja ...aku sih nggak masalh, malah seneng karena lebih praktis kerjanya...

Label:

PASTRY KEONG / HORN VLA / CUM CUM


Biasanya aku makan buatan mama aku...
Tapi sekarang khan nggak mungkin, aku minta kirimin dari sana...secara tempat tinggal aku sangat2 jauh dari keluarga...

Akhirnya aku putusin membuatnya sendiri...
Lucunya saat lagi asyik2nya membentuk keongnya dicetakannya, ada telpon dari teman kantor, kalo aku harus segera ke lapangan...sempet bingung juga...mau disimpan diluar aja atau dimasukin kulkas...
Akhirnya aku putusin taro dikulkas lagi...

Sempet aku tinggalin kurang lebih 1 jam-an....baru dilanjutin lagi...
Untungnya nggak ngaruh ma" hasilnya. Meski bikin pastry ini rada ribet...tapi seneng juga liat hasilnya....
Akhirnya aku berhasil membuatnya...

Label:

Sponge Cake Pandan




Sponge cake pandan ini rasanya lembut dan enak banget lho...
Ini sponge cake pandan pertamaku...untungnya sekali nyoba langsung jadi...dan hasilnya bagus banget...

Toppingnya aku kasi butter cream yang ditutup ma" keju parut dan cherry kering...hmmm maknyusssss....!!!

Label:

CCC pesenan DK


Teman kantorku ada yang pengen nyicipin CCC...
Akhirnya aku buatin deh, mumpung lagi ketagihan bikin....

Toppingnya aku kasi butter cream, blueberry dan buah kiwi....

Label:

Rabu, 13 April 2011

SANGGAR BANYU (BANJAR)/MATASAPI (SUMBAWA)


Ini kue khas Kalimantan lhoooo, sejak kecil aku sering banget makan kudapan ini...rasanya tradisional banget. Soalnya kombinasi singkong, pisang dan kelapa parut.
Bentuknya manis banget dan menggugah selera...padahal bikinnya nggak ribet-ribet banget.

Orang Banjar menamakannya "SANGGAR BANYU" atau sanggar air. Mungkin karena dikukus gitu deh...makanya dinamakan sanggar air...

Sudah termasuk kue yang rada langka dan jarang ada dan jarang beredar dipasaran ...kurang menasional padahal rasanya gampang diterima dan Indonesia banget deh.Dijamin pada suka...lagian bahannya gampang ditemukan dan simpel banget...

Label:

BROWNIES COKLAT PUTIH


Boseeen ma' brownies coklat.... kepengen rasa yang laen ??? Cobain ini gih...

Dulu rajin banget bikin cake ini, tapi akhir-akhir ini aku keasyikan ma' cake yang laen...akhirnya kangen juga deh....pengen bikin lagi. Baru keingetin ma cake ini setelah ada teman kantor yang nanyain resepnya,karena pernah aku bawain buat dimakan bareng dikantor. Hehehe....Untungnya ditanyain, sekalian deh, aku ubek-ubek berkas cake ku yang laen. Cukup lama juga nyarinya baru bisa ketemu...

Rasanya lumayan enak...soalnya dari coklat juga khan, cuma yang white chocolate nya...laen banget sensasi rasanya...

Label:

Sabtu, 09 April 2011

MY CCC ....again....


April.9.2011

CCC ini aku buat ... hanya untuk mengalihkan perhatianku karena habis kehilangan cincin yang bertulisan "HAPPY" ditengahnya...
Aku bener-bener lupa dimana tempat hilangnya, karena hari ini aku ada dibeberapa tempat.Biasanya kalo teledor gini, karena aku kecapekan dan pusing...

Sempet sedih berjam-jam, walopun berusaha ikhlas...
Disaat cake ini jadi...dan pengen aku upload tanpa sengaja aku buka tas notebook ku dan mencari mouse yang ada disisi dalam...ternyata antara percaya dan enggak..aku melihat cincinku...Alhamdulillah...masih rejeki. Entahlah kenapa bisa ada didalam tas notebook q...mungkin karena sedikit longgar...jadinya terlepas tanpa aku sadari....

CCC kali ini aku kasi topping blueberry & white chocolate...tapi karena buru-buru pengen istirahat...dalam keadaan cake nya rada panas white chocolatenya aku taburkan..walhasil...bentuknya sedikit leleh...hehehe....

Label:

Rabu, 06 April 2011

Japanesse Cheese Cake


Setelah menguasai membuat CCC , aku masih penasaran dengan cheese cake yang laen...
Salah satunya Japanesse Cheese Cake ( JCC )... tapi lagi-lagi terhalang dengan cheese cream dan whipped cream cair...

Tapi masa sih nggak ada solusinya, pasti ada jalan.
Akhirnya ketemu juga caranya, meskipun sedikit ribet...karena aku harus buat sendiri cheese cream dan whipped cream nya sesuai resep dan tips-tips yang sudah aku kumpulin.
Yaaaa akhirnya jadi juga deh JCC ku...rasanya emang lebih creamy daripada CCC...tapi kayaknya aku lebih suka yang CCC...

Semuanya tergantung selera juga sih...
Rasanya seneng banget akhirnya sekali bikin langsung jadi tanpa hambatan apapun....

Label:

Cheddar Cheese Cake


Awalnya penasaraaan banget ma cheese cake ini...soalnya kalo baca di milis-milis kayaknya seru banget kalo sudah membahas cake yang satu ini...

Tapi darimana dapet cheese creamnya ??? Disini nggak ada yang jual, aku sudah keliling nyari ditoko-toko kue yang ada disini tapi nggak ada satupun yang jual. Gimana dong ? Padahal udah kebelet banget pengen makan cheese cake yang katanya ngeju banget ...

Akhirnya aku dapet saran dari temanku untuk bikin CCC ini....
Tapi karena masih sibuk aku baru sempet memulai bikin cake ini jam 11 malem, bayangin...saking penasarannya aku bela-belain deh....selesainya jam 2 malem hehehe...dan hasilnya nggak mengecewakan . Rasanya emang bener-bener ajiiiib....

My Wedding Anniversary Cake


Bingung mau bikin cake apa ya...???
Akhirnya aku putusin bikin cake ini, brownies kukus/brokus yg aku tutup dengan coklat pink dan fondant bunga-bunga, kebeneran alat-alat fondant pesenanku barusan nyampe. Bayangin aku bela-belain mesen alat-alat/perlengkapan fondant dan fondant nya di jakarta. Maklum tinggal didaerah. Tapi meskipun demikin aku nggak mau nyerah....akhirnya aku membelinya secara online.

Akhirnya jadi deh cake ini...

Label:

Egg Tart



Sering banget makan kue ini,,,tapi nggak pernah bikin sendiri.Lama-lama penasaran juga. Akhirnya aku coba buat deh sendiri..

Nama aslinya Kue Lontar asalnya dari Papua ...cuma versi modern nya bernama " EGG TART "

Label: